食品中甲醛的快速检测,1.适用范围：本方法适用于食品中甲醛的快速检测。

2.方法原理：甲醛次硫酸氢钠在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。甲醛与AHMT（4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂）反应生成紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量。

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更新时间：2017-10-30

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食品甲醛快速检测盒,甲醛快速检测盒,甲醛半定量速测管

甲醛半定量速测管使用说明书

1.适用范围：本方法适用于食品中甲醛的快速检测。

2.方法原理：甲醛次硫酸氢钠在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。甲醛与AHMT（4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂）反应生成紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量。

3.样品处理：无色液体不需处理，直接测定。固体样品需要粉（剪）碎，取1g于试管中，加纯净水到10ml，振摇20次，放置5分钟。

4.操作测定：

4.1取1ml无色液体样品或固体样品处理后的上清液至试管（离心管）中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，找出相同或相近的色阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量mg/kg，因为固体样品稀释了10倍，乘以10后即为样品中甲醛的含量mg/kg。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。

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甲醛含量mg/L（kg）比色板

4.2 若想得到具体读数，可将速测管中的溶液用纯净水稀释到10.0mL，混匀，将比色管插入“多参数食品快速测定仪”中，仪器显示的数值乘以稀释倍数即为样品中甲醛的含量mg/kg。

5.注意事项：

5.1粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛，大约在30 mg/kg左右，当样品的检测结果显示甲醛含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值（详见二氧化硫快速检测说明书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。

5.2水发水产品中也含有少量的甲醛，农业部《无公害食品－水发水产品》中规定甲醛含量不得大于10mg/kg。